我不能在行星健康饮食上吃很多肉 - 但是当我这样做时我感觉更好

发布时间:2019-08-13 09:44
照片:AP

像许多其他美国人一样,我喜欢吃肉。但作为气候记者,这是我最大的挣扎之一,因为我知道我们对肉类的爱情会造成巨大的损失。过去几周我一直在吃的行星健康板块饮食,确实帮助我了解了不那么显眼的动物消费情况,并帮助我认识到一点点肉都没问题。

美国人平均吃了222磅。去年鸡肉和牛肉创历史新高。扔猪肉,火鸡和其他肉类,这个数字高达275磅。令人咋舌的数字反映了一种饮食文化,肉类坐在盘子或附近,无论是早餐培根和鸡蛋,午餐火腿三明治,晚餐牛排和土豆,感恩节火鸡,复活节火腿。

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太简单了。北美洲的肉类消耗量比地球所能消耗的多638%,由于奶牛粪便,粪便管理和其他因素,牲畜造成约8%的美国温室气体排放。根据EAT-Lancet的报告,整个世界的肉类承载能力几乎增加了三倍,该报告概述了行星健康板块饮食。

共和党人最近试图鼓起对绿色新政将带走的恐惧美国人 肉和冰淇淋。它不会,因为气候友好型饮食的现实看起来更加微妙。肉可以是其中的一部分,只是不过量。

由于肉食的环境影响,以及吃有众生的道德困境和工厂化养殖的当地环境退化,我不知道开始时要吃很多东西。总的来说,我每月吃红肉一次或更少,通常是从我当地的屠夫那里得到它,因为这是一个挥霍的项目。我也经常每个月吃两次鸡肉,通常是和同事一起吃午饭。

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对我来说,吃少量吃星球健康饮食的肉类确实没有与我上周旅行时吃饭的冒险相比,那是那么艰难。但是,当我想要吃肉时,饮食让我更有目的地思考。这是因为它提供了(非常小的)每日建议量,尽管饮食创造者之一沃尔特威利特告诉我,节食者可以储存每日肉类补贴和挥霍。

所以大家,今天是吃肉的日子,虽然这个决定有点从我手中夺走了。你知道,这是我的生日(请不要生日快乐的歌),我妻子上周要求我继续吃肉,这样我们今晚就可以出去了。除了爱好牛排外,我还喜欢一个好的牧师炸玉米饼。我不知道我们要去哪里,但是我被告知这个地方做得很好,我很高兴吃了一些。

意图吃肉以及饮食本身包含它的事实实际上帮助我在吃肉方面感觉好一些。对于我看似气候不友好的选择,我越来越感到内疚。每一口中等稀有的侧翼牛排都开始感觉像是对这个星球的微小悼词。或者,我转而通过拍拍自己的背部来进行其他气候意识的生活选择(我乘坐公共交通工具和骑自行车!我通常只吃植物!),这真的让我感觉很有表现力。

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现实情况是,如果美国人采用符合EAT-Lancet报告中概述的“ 极”饮食的方法,主要是坚持植物与偶尔的肉类和制品一起投入,它将为气候做一个有益的世界。每个人都吃素食可能会做得更好,但回报正在减少

flex灵活饮食会减少与饮食相关的温室气体排放近80%,而素食主义者则会导致减产90%, MarcoSpringmann,牛津马丁食品未来计划的研究员,对该主题进行了研究,他告诉我。他还表示,关注更多以植物为基础的饮食在死亡率方面具有明显的人类健康益处。

美国人的身份与吃肉密切相关,一个素食主义者的国家不会在一夜之间出生甚至在接下来的几十年里。即使确实发生了这种情况,以这种方式重塑食品系统也会产生一些严重的营养问题。然而,行星健康板块饮食显示出保留一些外表美国文化的不同途径,并使其与世界其他地方共存。这足以让我想今晚用炸玉米饼庆祝。

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